酸菜肥牛的做法 东北酸菜炖肥牛卷

冬日里，那缕暖阳宛如慰藉人心的诗篇。天色微寒，正好需要这股暖暖的美食，让您舌尖的味蕾感受满溢的暖意。

呆果小厨独家菜谱

• 挑选优质酸菜，取其半袋，醇厚口感
• 肥牛卷一盘，饱满的肉质等待烹饪的升华
• 生抽、盐与糖的搭配，味道恰到好处
• 金针菇或蘑菇一把，为菜肴增添一份清新
• 适量的粉丝或粉条，的口感让食欲倍增
• 精选五花肉，片片都蕴藏香浓肉味

1. 材料备齐：备好鲜嫩的牛肉片，搭配半袋醇香四溢的酸菜，一束清新可人的蘑菇或是金针菇，将粉丝或粉条冷水泡开或热水浸泡备用，加上几片五花肉以及葱姜辣椒。

2. 预热后的水稍微降低温度至70℃，放入牛肉稍作泡制。

3. 锅里倒油，炒制时加入葱姜辣椒和五花肉翻炒出香味。

4. 加入酸菜和蘑菇翻炒至出汤汁。

5. 加入泡好的粉丝或粉条，再加入一碗水煮沸。调入两勺生抽、少许盐和半勺糖调味。

6. 牛肉入锅焖煮30秒后即可出锅。如您喜欢，可撒上一把香菜或芹菜叶增添色彩。若辣椒过辣，为了孩子考虑，可以将其剔除。

此道菜肴不仅口感鲜美，更具有保健功效：预防便秘及肠炎，降低血胆固醇含量，有助于保持胃肠道正常生理功能。