新鲜豌豆怎么做好吃 新鲜青豌豆的最简单做法

亲爱的朋友们，我是“小猫爱厨房”的小猫，很高兴与大家相聚在此，分享生活的点点滴滴，分享美食的快乐！今天给大家带来一道令人垂涎欲滴的青豌豆小炒。这是一道令人回味无穷的佳肴，希望你们会喜欢这种豌豆的独特烹饪方法。

相信很多人对豌豆并不陌生，就算你没吃过，也肯定见过小孩子手中的那种五香或麻辣口味的豌豆零食。虽然豌豆小巧，但它富含维生素C和维生素A，是营养丰富的食材。

每年的三四月份，是我们这里豌豆大量上市的季节。新鲜的豌豆剥去外皮后，如同绿宝石般诱人。无论是直接炒肉还是做成豌杂面，豌豆都是一款不可多得的美食佳品。而今天，我要分享的是一道别具一格的豌豆小炒，用青豌豆、火腿肠和甜椒一同炒制，色香味俱佳。

【制作材料】

• 青豌豆250克
• 火腿肠1根
• 甜椒1个
• 大蒜2瓣
• 盐、生抽、蚝油、五香粉、白糖、淀粉等调料适量

【制作步骤】

1. 准备食材：清洗青豌豆并沥干水分，将火腿肠切成与豌豆大小相近的颗粒，切好甜椒和大蒜。
2. 调汁：将盐、生抽、蚝油、五香粉、淀粉等调料兑成汁备用。
3. 焯水：将青豌豆放入沸水中焯至断生，捞出沥水。
4. 炒制：热油爆香蒜末，加入火腿肠炒至微黄，再加入甜椒粒和青豌豆，倒入调好的汁，翻炒均匀，炖煮1-2分钟。
5. 收汁出锅：炖煮2分钟后，大火收浓汤汁，即可出锅装盘。

今天与大家分享的“小炒青豌豆”大功告成。这是一道清香味美、口感软烂、色泽靓丽的下饭菜。现在正是豌豆的上市季节，无论在超市还是菜市场都能轻松买到新鲜的豌豆。你是否心动了呢？快来尝试一下这种做法吧！

（小贴士）

• 青豌豆焯水后更容易熟透且更安全。
• 将火腿肠丁和甜椒丁切成与青豌豆大小相近的颗粒，这样成品会更加美观。
• 火腿肠丁需要先下锅炒至微黄，这样才能激发出火腿肠的香味。
• 青豌豆已焯水处理过，所以辣椒不需要炒太长时间。