酸辣蘑芋豆腐 魔芋豆腐怎么做好吃又简单的做法

魔芋，这一富含蛋白质、钙、磷、维生素等营养物质的食材，其碱性的特性使得它对维持内酸碱平衡、保障健康具有独特作用。其低脂肪、低热量的特性，尤其受到注重身材的女士和减肥人士的青睐。魔芋中丰富的植物纤维能够促进胃肠，为我们的消化系统带来益处。

今天，让我们以魔芋豆腐为主角，来制作一道地道的湘味家常佳肴。这道菜色香味俱佳，绝对能为您的餐桌增添一抹亮色。一起来试试吧！

菜谱来自“卤蛋厨房”。

• 魔芋豆腐：1块
• 青椒：2个
• 红椒：2个
• 蒜苗：1根
• 大蒜：3瓣
• 泡椒：3个
• 酸萝卜干：适量
• 姜：1块
• 豆瓣酱：适量
• 食盐：适量
• 鸡精：适量
• 五香粉：适量
• 花椒油：适量

步骤如下：

1. 将魔芋豆腐放入加盐的清水中浸泡片刻，然后清洗干净。

2. 将魔芋豆腐切成细条。

3. 将青椒和红椒分别切圈。

4. 切碎泡椒，并准备一些酸萝卜干。

5. 将蒜苗切段，姜和蒜切末。

6. 热锅冷油，爆香姜蒜末。

7. 加入青红椒圈，翻炒至断生。

8. 加入魔芋豆腐，炒至水分蒸发。

9. 加入泡椒和酸萝卜干，继续翻炒。

10. 混入蒜苗段，快速翻炒至熟透。

11. 加入适量的豆瓣酱、花椒油、五香粉和少许鸡精，翻炒均匀。

12. 根据个人口味加入适量的盐进行调味。

请记得，盐的用量需根据个人口味调整，以免过咸。选用蘸酱用的黄豆酱作为豆瓣酱更佳，其丰富的味道能为您的菜品增色不少。