茼蒿可以生吃吗 凉拌茼蒿需要开水烫吗

茼蒿，这一绿色佳品，蕴藏着丰富的营养。它不仅含有蛋白质、膳食纤维，还富含多种维生素以及钙、钾、钠等矿物质。这些成分共同赋予了茼蒿开胃健脾、降压健脑的效能。其丰富的膳食纤维能够刺激胃肠，有效体内的有害物质，不仅润肠通便，更能预防便秘之苦。茼蒿中的叶绿素含量颇高，它是天然的造血原料，能维持酶的活性，抵抗自由基，有助于延缓衰老。

以下是一份来自“邱邱的厨房”的茼蒿凉拌菜谱：

• 取适量茼蒿，配以5瓣大蒜、适量的藤椒油、1勺香油、2勺生抽酱油、1勺香醋以及少许盐和糖。
• 还需准备鸡精和4个小米椒作为调料。

制作步骤如下：

1. 准备所有食材并清洗干净备用。

2. 将大蒜和小米椒切好，葱白切成粒状。

3. 将茼蒿焯水处理：锅中烧水并加入少量油和盐，待水开后放入茼蒿焯水两分钟至断生。

4. 将焯好的茼蒿捞出，摆入盘中。

5. 调制酱汁：碗中加入切好的小米椒、葱白和大蒜，再加入两勺生抽、一勺醋、一勺香油及适量盐和鸡精，最后加入一勺白砂糖，搅拌均匀备用。

6. 将调好的酱汁淋在茼蒿上，一道美味的凉拌茼蒿便完成了。

除了美味可口，茼蒿还具有多重健康功效。它不仅能美化肌肤、养心护体，其特有的效成分还能宽中理气、增加食欲、通腑利肠。茼蒿中的叶绿素具有去除胆固醇之效，其所含的钾则有助于降血压、利小便。对于追求健康生活的您来说，茼蒿实为不可多得的佳品。